¿Cómo consumir pastas de manera saludable?

¿Cómo consumir pastas de manera saludable?

Es frecuente pensar que en una dieta para adelgazar se deben eliminar las pastas de la mesa. Sin embargo, este alimento puede ofrecer muchos beneficios y no debemos dejar de incluirlo en la dieta habitual. Lo que suele suceder es que la forma en que solemos consumir las pastas no son las más adecuadas si queremos reducir las calorías del plato.

plato.

La pasta es un alimento energético, pero bajo en grasas, con cierta cantidad de proteínas, minerales (hierro y zinc), y vitaminas del grupo B. Pese a que los especialistas en nutrición la recomiendan, hasta dos o tres veces por semana, mucha gente deja de incluirla en la dieta por considerar excesivo su aporte calórico. Realmente, la pasta aporta una cantidad moderada de calorías (350 por cada 100 gramos de pasta seca), pero es la forma de complementarla y cocinarla lo que hace que sea un menú bajo, moderado o alto en calorías.

Lo que añade más calorías y grasas a un plato de pasta son los ingredientes usados para acompañarla, y es aquí donde podemos jugar para conseguir una comida más liviana o más completa, según nuestras necesidades y objetivos.

Algunas formas de cocinar y consumir pastas de manera más saludable:

• Consumir la pasta es a través de las ensaladas. Se pueden elegir cualquier tipo de pasta y combinarlos con vegetales cocidos o crudos, al vapor o en vinagre.                                                                                                                          
• Cocinarla “al dente”, es decir, retirarla del agua antes de que cumpla su tiempo de cocción, de manera que ofrezca nos exija más tiempo de masticación y más saciedad.                                                                                        
• Combinarla con proteínas magras, para que pueda ampliar su capacidad de dar saciedad,  puede ser de mucha ayuda para calmar el apetito saludablemente.                                                                                                            
• Escoger su versión integral, sea cual sea su forma, pues lo mejor es obtener más fibra, más dureza y más tiempo de digestión pasándonos a las pastas integrales.                                                                                                                       
• Evitar salsas con crema de leche o manteca. Siempre preferir la elaboración de salsas de verduras, hervidas, sin frituras o agregado de cuerpo graso. Al final de la preparación, una vez servida la pasta, se puede agregar unas gotas de aceite de oliva.                                                                     
• Se pueden hacer “pastas” de vegetales, como por ejemplo de berenjena, zanahoria; cortando dichos vegetales en finas tiras simulando una fideo cinta. Se las puede cocinar solas o mezclándolas con fideos comunes.                      
• En cuanto a las pastas rellenas (ravioles), siempre es mejor hacerlas caseras, y elegir rellenos de verduras varias, ricota magra y/o queso bajo en grasas.                                                                                                                                                                                                                                                                                  
  

Son múltiples las formas de cocinar y combinar las pastas con otros alimentos, lo cual nos favorece debido a sus aportes de otros nutrientes como proteínas, grasas buenas, vitaminas y minerales y fibras, principalmente. Recordemos que una alimentación saludable es aquella que es variada y completa, por lo cual no necesitamos eliminar alimentos, sino saber elegirlos en sus versiones más sanas, para evitar excesos.